橙皮果酱

材料：

橙肉300克

橙皮丁100克

糖100克

麦芽糖50克

柠檬汁1大勺

制作流程：

1、果酱瓶煮5分钟消毒，然后沥干。橘子用盐手洗表皮，去掉表面的果蜡，用清水冲洗干净

2、橘皮也可以用清水浸泡半小时，去除涩味，剥去橘子果肉，加糖备用，加糖备用

3、橙皮用热水煮5分钟，使橙皮变软，进一步去除涩味

4、煮好的橘子皮用清水冲洗冷却，然后用刀将白色部分切掉，只留下薄薄的黄色橘子皮，切丁

5、将橙皮丁、橙果肉和糖一起煮沸，用文火煮15分钟，加入麦芽糖和柠檬汁，继续煮沸，搅拌约5分钟至粘稠

6、煮好的果酱趁热放入消毒容器中倒扣，冷却后瓶口朝上即可

草莓果酱

材料：

草莓1000克

冰糖200克

柠檬1个

制作流程：

草莓清洗干净，表面覆盖冰糖，放入冰箱腌制一晚。

文火煮沸，估计粘稠后加入柠檬汁，如果不掌握果酱的状态，滴在水中，果酱形成，不散开可以熄火！

如果做得多，趁热放入玻璃瓶，倒扣！冷却后再放入冰箱，可保存3-6个月哦。

如果瓶内空气没有倒扣，就要尽快食用哦。

蜜桃果酱

材料：

桃子5颗

柠檬半颗

砂糖适当

冰糖适当

制作方法：

1.桃子去皮，切成块，加入少量白糖和冰糖腌制约1小时。

要点：

*选择稍硬的桃子，这样果酱就会有小颗粒的果实，味道会更好。

*腌制时，白糖的量以桃子薄薄一层为准，冰糖适宜（可多）

2.将腌好的桃子与汤一起倒入小锅中煮沸，期间不断搅拌，不要离开。

3.煮20分钟后，焦糖色慢慢出来，果实颗粒变小(遇到不协调的大块请果断切小)，加入半个柠檬柠檬汁。

要点：

千万不要省略柠檬汁。柠檬汁能使果酱的颜色保持桃子的粉嫩，使果酱的口感更有层次感，酸甜~

4.水分逐渐挥发，果酱逐渐变粘。拿勺子滴进水里。如果不散，说明果酱已经成功了。如果你喜欢稀果酱，你可以装瓶子。如果你喜欢厚一点，可以稍微煮5分钟。

5.瓶子清洗干净，用热水消毒，内外擦干净，不留水分，用于装果酱。

密红豆

材料：

红豆150g

红糖120g

盐少许

制作流程：

1.红豆浸泡约3小时。

2.放入锅中，加入约比红豆高3厘米的水，用中火煮至烧开。

3.然后沥干水分，倒入同量水，重复前一步，将1100毫升水倒入沥干水分的红豆中，用中火煮沸，用小火煮沸。

4.红豆煮至用手容易破碎的程度。

5.将红糖倒入煮好的红豆中，加入盐。

6.用木勺稍微搅拌一下(小心不要把红豆都弄碎)，直到糖和盐完全融化。

7.继续用小火煮，然后小心烧焦，记得偶尔搅拌红豆，煮到用木勺划锅底，可以清楚地分开水平，即蜂蜜红豆。

Tips：

蜜红豆用保鲜膜覆盖，可冷藏7天左右。或者用保鲜盒包装冷冻，可以保存3个月，挖出要吃多少，退冰吃。