1.产量和市场规模

衢州市口乐心食品有限公司，表示果酱行业零售规模稳步提升，增长空间广阔。果酱作为一种水果加工产品，储存时间更长，运输更方便，富含维生素和膳食纤维，考虑到消费者健康饮食理念的需要。2020年，中国果酱C端零售规模为40亿元，同比增长18亿元.2014-2020年规模增长率为8%CAGR为14.6%。国内果酱产量从2014年19万吨增长到2020年30万吨，CAGR达到7.7%。根据爱普定增公告，国内果酱产品仍以进口为主，进口替代需求较大。未来全球果酱产品市场将保持3%-5%的稳定增长，中国市场将呈现更高的增长率。

2.市场价格

消费概念推动了产品结构的升级。随着人们健康意识和消费能力的提高，对果酱类别质量要求的提高推动了果酱产品结构的升级。与过去的新鲜水果市场不同，b低端果酱生产模式直接选用a级果制成含果肉的优质果酱产品，逐渐增多。果酱品类也逐渐高端化，从过去便宜.以苹果和柑橘为原料的低端果酱改为榴莲.樱桃.芒果.蔓越莓.蓝莓和其他水果原料的高端果酱。同时，随着人们对健康饮食需求的增加，不添加防腐剂.糖.色素低热量健康果酱产品相继出现。产品结构升级带动果酱价格逐年上涨，果酱平均销售价格从2014年的7458元/吨提高到2020年的1333元/吨，2014年至2020年的单价增长CAGR达8.3%。